长沙长农生物科技有限公司
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地址:湖南省长沙市长榔路8号
电话:0371--63222501
联系人:李先生18625508161
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  产品展示

风味肉(中科院合作项目)

中国科学院风味肉简介

肉品特色:以猪肉为例,猪再怎么样,猪的排骨炖汤都不会出现3年以上老母鸡炖出的鸡汤的鲜味,而我们能够把鸡汤的鲜味做到猪肉上,再怎么养的猪只能够养出腻-香味,而我们的是鲜-香味,尤其鲜香不腻,便是我们的独特之处
1、宰杀无腥臭味,肌肉致密,出肉率高;
2、肉色鲜红、品相好,切面光滑,油亮;
3、肌间脂肪丰富,保质期长,货架失重少;
4、低密度脂蛋白低,高密度脂蛋白高,免疫物质高;
5、入口甘甜,肉味鲜美,不油腻,耐嚼,没有土猪肉的土腥味;

屠宰现场
屠宰现场
屠宰现场
屠宰现场


感官鉴别
生肉手摸:用手摸脂肪和瘦肉,硬度好,不掉油腻的脂肪块,无需使用肥皂和洗洁精等物品洗手,水冲后毛巾一擦即可,这是其它的肉品无法做到的,请大家购买时用本法做简单的鉴别。

熟肉品尝:买回排骨炖汤能够炖出3年以上老母鸡的鲜香味道,炒着吃,弹性好,有嚼头,不易炒老,老人、小孩都爱吃,嚼着一不塞牙,二不发面,三不油腻,四无土腥味,瘦肉筋道,肥肉发脆,嚼20下还是肉味和鲜味,没有腻味(小孩子吐出来不吃,就是因为有腻味和土腥味)。

技术特点:
1、恢复养殖动物的原始风味。
2、去掉养殖动物不良物质的含量。
3、增加养殖动物营养物质的含量。
4、增加免疫物质在食品中的含量。
5、不在动物养殖原料中添加促生长药物。

飘香风味肉   回到小时候 TEL:18625508161

                                                 中国科学院亚热带农业生态研究所
                                                 长沙长农生物科技有限公司       

                                                 核心技术与产品介绍
                                                 项目负责人:李先生:18625508161,

                                                 网址:www.cnsw31.com


项目介绍
一、技术内容及专家介绍:
技术渊源:
中国科学院亚热带农业生态研究所专家项目组。
技术目标:安全、健康、营养、优质、风味畜产品的提供者。

技术内容:
一、养殖技术:
肉、蛋、奶、鱼品质与风味的回归;

二、转化产品:保健、低蛋白、生态饲料,新型兽药与崽崽壮。
保健料:常规毒素:腐胺-粪便臭,血胺-氨气大,避免破坏肉质。
崽崽壮:霉菌毒素,消除霉菌毒素对肉质的破坏,快速增加风味物质的积累。
添加剂:病原毒素:分解病原毒素,消除症状,恢复免疫细胞的功能,尽量避免抗生素的使用。

三、养殖动物的品种:
涵盖生猪、蛋鸡、肉鸡、蛋鸭、肉鸭、鱼与奶牛等。

四、养殖技术的特色:
1、营养保健技术:
蛋白质、糖类、脂肪酸、各种营养素平衡营养,促进免疫抗体产生。
2、生物质积累技术:生物繁殖积累风味物质(肌苷酸、谷氨酸、鲜肽、抗氧化剂、增加肌间脂肪等产生风味物质的前体)。
3、低蛋白营养技术:增加肌间脂肪,降低内脏负担(尤其是肝脏、肾脏和肠道),解决环境污染。
4、微生态控制技术:生物占位的方式控制有害病原及其产物。
5、免疫球蛋白技术:提高动物产品免疫球蛋白的含量,提升产品食用者的免疫力。

五、养殖动物的产品特色:
1、对养殖动物的品种无要求。
2、恢复养殖动物的原始风味。
3、缩短养殖动物的生长周期。
4、去掉养殖动物不良物质的含量。
5、增加养殖动物营养物质的含量。
6、增加免疫物质在食品中的含量。

六、养殖动物产品的特色举例:
蛋品特色:以蛋鸡为例
1、蛋壳结实,蛋面光滑,粉嫩,内膜后,煮食很好去皮;
2、蛋清颜色洁白,无腥臭味,入口滑而不涩,与土鸡蛋相同;
3、蛋黄颜色纯净,色泽均匀一致,蛋黄周围无黑圈,入口沙质感明显;
4、消除亚硫酸和粪臭素,开水冲鸡蛋,煮鸡蛋,无鸡粪味,微有甜味;
5、降低低密度脂蛋白含量,提供高密度脂蛋白含量,使蛋品保持甘甜、筋道、纯净的口感,让老百姓感官可以明显鉴别出来;

肉品特色:以猪肉为例
1、宰杀无腥臭味,肌肉致密,出肉率高;
2、肉色鲜红、品相好,切面光滑,油亮;
3、肌间脂肪丰富,保质期长,货架失重少;
4、低密度脂蛋白低,高密度脂蛋白高,免疫物质高;
5、入口甘甜,肉味鲜美,不油腻,耐嚼,没有土猪肉的土腥味;

几点建议:
前期公司给予市场支持,使用风味料,免费赠送崽崽壮,在养殖场的养殖成本不高的情况下,减少药物的使用,提高养殖效益,在猪肉产品价格不高的情况下,做好前期肉品市场的销售工作。
1、前期不要高价收猪,肉贵不利于做促销,可以通过解决猪场的疾病问题,切入养猪场,做好市场后再签合同提升猪的价格。
2、一个点一个点的扎扎实实的做工作,做好一个点,执行公司的一套从猪场-屠宰场-形象店策划-开业促销的全套流程及关键点控制,以一个成功点带动一个面,确保成功,远离失败。
3、对外加盟合作,不要所有的事情都自己做,抓紧目前猪价行情低,猪场老板急,经销商和饲料厂不敢给大猪场老板赊账的机会,促进大猪场自找出路,参与活动,启动项目更容易。
运作思路:站在国家政策支持的层面全面运作市场

一、国家政策层面:
食品安全:
突出安全、平价,兼顾健康、营养、优质、风味。
稳定物价:
普通产品适合菜篮子工程对接平价超市适当降价,降低利润吸引顾客,风味产品适当提高价格50%再做促销,让老百姓能够接受。
对外输出:
类似舌尖上的中国,面向世界推出特色中餐食品、原料及成品。
科技创新:
依靠科技,开拓蓝海型的风味食品市场,开创一片新天地。

二、市场层面:安全、健康、营养、优质、平价。
1、挤压普通食品利润:给老百姓提供平价肉品,市场价回收产品-老百姓实实在在的优惠低价。安全、平价。
2、适当提高品牌利润:挑选其中优质者适当提高价格-蓝领:企事业单位职工、政府职员。安全、健康、营养、风味。
3、打造高端食品利润:全程专业可控地生产高端食品-企业白领以上、政府官员以上、事业单位领导层及各种单位内部招待的食堂:安全、健康、营养、风味、特色。

三、营销层面:“形象店和加盟店”方式
产品卖点:
1、手感鉴别:手摸肉后不沾白色脂肪,只需水冲,毛巾擦干,就不沾油。
2、口感鉴别:瘦肉弹性好、耐嚼,脂肪不出油、发脆,嚼二十下还是肉味,不发面。
3、营养测定:维生素、氨基酸、免疫球蛋白、特殊微量元素等含量明显高于普通肉,提升免疫力。
营销方向:
1、对政府公关:向政府食堂投标,安全、健康、营养。
2、对公众促销:普通品打折促销与高档品折后普通价促销。
3、与前向对接:解决养殖场的养殖难题。
4、与后向对接:利用“形象店”扩展“加盟店”,复制形象店模式对接消费者。
5、对公益爱心:对幼儿园、敬老院、医院献爱心,吸引学校、企业、餐饮与政府食堂设计菜品。
6、商务网络化:开展电子商务工作,促进产品流通,线上定货,加盟店取货。

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